Valenciso - Laderas de Cabama Rioja

Domein
Valentin en Enciso hebben meer dan 33 jaar ervaring en achtergrond in Rioja en door hun voornamen samen te voegen is de naam Valenciso ontstaan.Valenciso, opgericht in 1998, ligt in Ollauri, op slechts 4 km van Haro in het hart van Rioja Alta. Valenciso heeft als doel uiting te geven aan deelegantie en delicaatheid van de Noordelijke Tempranillo en focust zich op het produceren van premium, unieke en elegante Tempranillo’s.Valenciso maakt het verschil door organische en biodynamische praktijken in de wijngaard te integreren, door vergisting in betonnen vaten, en door de wijn enkel in Franse eikenhouten vaten te laten rijpen.

Oogst
De druiven zijn manueel geoogst in de 2e week van oktober.

Vinificatie
Fermentatie in betonnen vaten gedurende 7 maanden en daarna gerijpt in Franse eikenhouten vaten voor 12 maanden.